Hướng dẫn cách bảo quản mật ong nguyên chất

Cách bảo quản mật ong như thế nào để giữ được dưỡng chất và thời gian sử dụng dài?

Mật ong nguyên chất chứa nhiều dưỡng chất dễ hấp thụ, rất có lợi cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, dưỡng chất đó sẽ nhanh chóng bị giảm hoặc biến đổi nếu bạn không biết bảo quản mật ong đúng cách. Vì thành phần và hương vị trong mật ong nguyên chất hoàn toàn tự nhiên nên nó dễ bị biến đổi và biến đổi nhanh hơn mật ong đã qua xử lý. Tìm mua được mật ong nguyên chất đã khó rồi mà lại sơ sẩy do không biết cách bảo quản mật ong nguyên chất để nó bị biến đổi thì thật là phí phạm. Cộng thêm đó là sự hiểu lầm cho rằng đó là mật ong không tốt, vô tình trách nhầm nhà cung cấp, bỏ đi một địa chỉ cung cấp mật ong thật.  Vậy mật ong để được bao lâu? Các bạn hãy tham khảo các cách bảo quản mật ong nguyên chất dưới đây để giữ lại dưỡng chất thiên nhiên quý giá này nhé!

Cách bảo quản mật ong đúng cách:

– Nên cất giữ mật ong nguyên chất trong những chiếc lọ, chai thủy tinh màu sậm, đậy kín, không cho không khí lọt vào. Mật ong nguyên chất rất dễ lên men khi gặp không khí. Không khí và nước có ảnh hưởng tới màu sắc và mùi vị của mật ong. Mật ong để càng lâu thì màu sẽ đậm lại. Mật ong nguyên chất mới thu hoạch bao giờ cũng có màu nhạt, trong hơn.

⇒ Xem thêm: Có nên để mật ong trong chai nhựa?

Mật ong rừng thường có màu đậm hơn mật ong nhãn, vải bởi mật ong rừng được lấy từ nhiều loại hoa. Ở trong rừng nên việc mật ong dễ bị gặp không khí, nước mưa hơn so với mật ong nuôi. Các bạn chú ý, khi nói tới mật ong nuôi các bạn đừng nghĩ đó là mật ong nuôi đường hay mật giả. Thông thường mật ong nuôi là mật ong được lấy từ các tổ, chuồng ong nhân tạo, con người tạo ra tổ cho chúng và đặt ở các khu vực hoa đã định sẵn như các vườn vải, vườn nhãn. Ong chỉ được cho ăn đường khi năm nào mùa hoa cạn kiệt, cho ăn để duy trì sự sống cho con ong. Và thường thời điểm đó sẽ không thu hoạch mật. Mật ong giả bị pha đường khác với mật ong nuôi.

–  Lọ đựng mật ong phải được làm từ những chất liệu không gây ra các phản ứng hóa học như thủy tinh hoặc gốm sứ, không dùng các lọ đựng được làm từ kim loại. Kim loại và gỗ là hai chất liệu không phù hợp với mật ong vì kim loại sẽ phản ứng với mật ong, có thể gây ngộ độc. Trong khi đó, gỗ sẽ làm mật ong bị lây mùi. Cần thường xuyên kiểm tra độ trong, hơi ẩm, mùi và độ kín hơi của lọ mật ong.

– Nếu để lâu ngày, mật ong nguyên chất sẽ bị kết tinh. Để làm chậm quá trình kết tinh của chúng, bạn đừng để lọ mật ong phơi trần ngoài không khí hoặc tiếp xúc với nước. Hàm lượng phấn hoa quá cao hoặc nhiệt độ môi trường quá lạnh cũng có thể là nguyên nhân khiến mật ong kết tinh nhanh hơn. Để làm tan chảy lọ mật ong đã bị kết tinh, bạn có thể đặt chúng vào một nồi nước ấm, tuyệt đối không được sử dụng nước quá nóng.

⇒ Xem thêm: Cách xử lý mật ong bị đóng đường (kết tinh)

– Giữ lọ mật ong tránh xa những thực phẩm có mùi thơm như gia vị, vì mật ong nguyên chất có xu hướng hút mùi thơm của những thực phẩm ở gần chúng

–  Luôn bảo quản mật ong ở những nơi mát và tối, không cho ánh nắng chiếu trực tiếp vào.

– Nhiệt độ của mật ong nguyên chất không được vượt quá 27 độ C, lý tưởng nhất là từ 21 độ C đến 26 độ C. Tránh để chúng ở gần bếp lò hoặc tủ lạnh vì hơi nóng sẽ làm các dưỡng chất trong mật ong bị biến đổi. Không những thế, nhiệt độ cao còn rất dễ làm phấn hoa có trong mật ong bị lên men, sinh ra khí ga, sủi bọt.

⇒ Xem thêm: Tại sao mật ong bị sủi bọt trắng? Có ảnh hưởng tới chất lượng mật ong không?

– Không dùng mật ong cho những món nấu trong lò vi sóng vì sóng viba sẽ tiêu diệt hết những dưỡng chất có trong mật ong.

Nhiều khách hàng băn khoăn đựng mật ong trong chai nhựa có tốt không?  Thật ra, để mật ong trong chai thủy tinh nhìn đẹp mắt hơn, có tính thẩm mỹ hơn, người mua thường có cảm giác mật ngon. Thế nhưng, trong suốt quá trình từ thu hoạch tới tay người dùng, mật ong còn được bảo quản cả trong các can nhựa. Các chai thủy tinh thường có thể tích là 650ml -750ml. Trong khi mỗi vụ mật ong thu hoạch được cả tấn mật. Nếu không đựng vào các can 45-50kg hoặc thùng nhựa lớn thì không thể lưu trữ được.

⇒ Xem thêm: Cách làm TỎI NGÂM MẬT ONG đúng cách, để được lâu, trị ho cho cả gia đình

Không những thế, trong quá trình vận chuyển mật ong, việc đựng mật ong trong các chai nhựa là cần thiết để đảm bảo mật không bị vỡ chảy ra ngoài. Đựng mật ong trong chai thủy tinh vận chuyển xa cực kỳ khó khăn, rất dễ vỡ. Vì thế, khách hàng không nên quan niệm bắt buộc phải đựng trong chai thủy tinh nhé.

Một câu hỏi chúng tôi hay được khách hàng hỏi đó là có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh không? Câu trả lời là không. Nhiệt độ thích hợp để bảo quản mật ong là từ 21 tới 26 độ C. Thường người ta chỉ để một chút mật ong trong tủ lạnh để kiểm tra mật ong mà thôi. Mật ong bị pha nhiều nước đường khi để trong tủ lạnh sẽ kết tủa đường, sờ thấy sạm sạm. Còn mật ong nguyên chất có bị dính nước do thu hoạch sau đợt mưa rào đầu mùa khi để trong tủ lạnh mật đông lại nhưng sờ vào mềm, dẻo chứ không kết tủa đường đầy đáy chai. Các bạn có thể xem thêm lý do vì sao không nên để mật ong trong tủ lạnh và các tác hại của hành động này tại đây:

⇒ Xem thêm: Có nên để mật ong trong tủ lạnh không?

MẬT ONG HƯNG YÊN

Nguyên chất 100%, thu hoạch trực tiếp tại trang trại nuôi ong ở Hưng Yên. 

Hotline: 0976825223

Zalo: 0976825223 (Quỳnh Xuân)

Facebook: https://www.facebook.com/matonghungyen/

Thông tin về tác giả

matong