Lòng non lợn xào dưa chua dân giã mà ngon tuyệt

Trong thời kỳ kinh tế khó khăn, việc đưa ra một thực đơn ngon miệng, đảm bảo dinh dưỡng nhưng phải tiết kiệm, tránh lãng phí là một bài toán không hề đơn giản đối với các bà nội trợ.

Lòng lợn sống khá rẻ, chỉ nửa kg bạn có thể làm một đĩa đầy rồi. Lòng xào dưa còn có thể làm một món nhậu khoái khẩu cho nhiều ông chồng đấy nhé!

Nguyên liệu làm món lòng xào dưa chua:

– Lòng lợn

– Dưa chua

– Cà chua,  hành củ, hành hoa, tỏi, gừng, chanh, muối trắng, hạt tiêu, gia vị

Cách chế biến món lòng lợn xào dưa chua đơn giản:

– Lấy một miếng gừng, cắt dài, nhỏ để tuồn lòng. Cho miếng gừng vào trong ruột lòng, tuồn đi tuồn lại 2 lần cho sạch. Lưu ý các bước ở đây đều thêm gừng là để khử mùi tanh ở lòng.

– Đập nát một miếng gừng nhỏ, thêm muối trắng, nước cốt chanh vào phần lòng đã tuồn ở trên bóp một lúc cho sạch rồi rửa lại với nước sạch sẽ.

– Cho nước vào nồi, thêm một nhánh gừng, đun sôi rồi thả lòng đã làm sạch vào trần khoảng 2 phút. Vớt ngay ra thau nước lạnh đã chuẩn bị trước. Ngâm khoảng 3 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước. Cách này làm lòng trắng không bị thâm.

– Thái lòng thành từng miếng vừa ăn.

⇒ Xem thêm: Dinh dưỡng đầy đủ với thịt bò xào nấm bào ngư

– Tỏi, hành củ bóc vỏ, đập dập, thái nhỏ. Cà chua thái miếng. Hành hoa thái khúc.

– Dưa chua rửa qua nước lạnh cho bớt mặn và chua rồi vắt sạch nước

– Đun nóng dầu ăn, cho 1/2 số hành củ, tỏi ở trên vào phi thơm. Đổ lòng vào xào, thêm chút gia vị, xào gần chín thì xúc ra đĩa.

– Đun nóng dầu ăn, cho số hành, tỏi còn lại vào phi thơm rồi đổ dưa chua vào xào. Xào dưa càng kỹ càng ngon nhé, tới khi dưa mềm ra, săn lại, ngấm đậm dầu ăn thì cho cà chua vào đảo tiếp khoảng 2 phút.

– Cho tiếp lòng đã xào vào xào cùng khoảng 3 phút rồi rắc hạt tiêu, hành hoa lên đảo đều khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp. Xúc ra đĩa, ăn nóng!

Chúc các bạn thành công!

Thông tin về tác giả

matong