Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh cực ngon

Những năm gần đây, tự tay làm những chiếc bánh trung thu cho gia đình thưởng thức là thú vui mới của chị em phụ nữ. Bánh trung thu nhân đậu xanh là một trong số các loại bánh trung thu có cách làm khá đơn giản, lại đảm bảo ngon, bổ, được nhiều chị em chọn để làm trong dịp tết trung thu cổ truyền. Tự tay làm bánh vừa ngon miệng, đảm bảo vệ sinh lại mang nhiều ý nghĩa hơn hẳn việc đi mua bánh trung thu bán sẵn ngoài cửa hàng. Bạn có muốn thử không?

Các nguyên liệu cần để học cách làm bánh trung thu đậu xanh gồm có:

• Bột mì: 500g
• Lòng đỏ trứng gà: 3 cái
• Nước đường bánh nướng: 350g
• Nhân đậu xanh nghiền nhuyễn: 1500g.

⇒ Xem thêm: Cách sên đậu xanh làm nhân bánh trung thu

• Dầu ăn: 100g
• Nước tro tàu: 10ml
• Baking soda: 2g
• Lòng đỏ trứng muối: 14 cái’
• Khuôn làm bánh

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh:

Bước 1: Cách làm vỏ bánh trung thu nhân đậu xanh

• Cho bột mì vào 1 tô to, đổ baking soda vào đảo đều, rây mịn
• Lấy 1 tô to cho nước đường bánh nướng, lòng đỏ trứng gà, nước tro tàu, dầu ăn vào đảo đều.
• Cho hỗn hợp trên vào tô bột mì đã trộn baking soda, dùng tay trộn cho bột thấm đều nước, được hỗn hợp bột rất dính.
• Để bột khoảng 30 phút cho bột dẻo mịn, ráo tay thì chia bột thành 28 phần nhỏ, vo tròn lại

Bước 2: Cách làm nhân bánh trung thu

• Xem chi tiết cách làm nhân đậu xanh ở đây nhé:
• Chia nhân đậu xanh thành từng phần nhỏ tương ứng số lượng vỏ bánh
• Trứng muối đem nướng chín, cắt làm đôi
• Lấy mỗi nhân đậu xanh bọc 1 phần trứng muối rồi vo tròn lại
• Làm lần lượt cho hết nhân đậu xanh và trứng muối.

Bước 3: Cách nặn bánh trung thu đậu xanh

• Đặt 1 miếng vỏ bánh vào lòng bàn tay, ấn dẹt
• Đặt nhân lên miếng bột rồi nhẹ nhàng bọc lại, miết sao cho kín, tròn, đẹp
• Làm lần lượt cho hết vỏ bánh và nhân
• Lấy một chút bột mì khô, phủ lên vỏ ngoài bánh
• Cho bánh vào khuôn, ấn vài cái để hoa văn trên khuôn in dấu lên bánh
• Đóng khuôn lần lượt cho từng chiếc bánh

⇒ Xem thêm: Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng

Bước 4: Cách nướng bánh trung thu đậu xanh

• Bật lò nướng hoặc lò vi sóng khoảng 200 độ trước 10 phút cho lò nóng đều
• Lấy 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe nước, 1 thìa cafe dầu mè, trộn đều tất cả rồi đem qua rây lọc qua.
• Cho khay bánh vào lò, nướng khoảng 5 -7 phút, thấy vỏ bánh trở màu hơi hanh vàng thì lấy ra để ngoài 10 phút cho bánh nguội
• Dùng 1 chiếc chổi silicon nhúng vào hỗn hợp trứng đã rây ở trên, quẹt qua thành bát cho đều rồi phết đều lên mặt bánh. Chú ý chỉ phết 1 lần, không đưa qua đưa lại.
• Tiếp tục đưa bánh vào lò nướng 5 -7 phút rồi lấy ra
• Xịt nước lên bánh, để bánh nguội rồi tiếp tục phết trứng lần 2 lên bánh
• Cho tiếp bánh vào lò nướng khoảng  5-7 phút nữa tới khi bánh chuyển màu vàng nâu là được.
• Làm lần lượt từng mẻ bánh cho tới hết.

Vậy là bạn đã có một mẻ bánh trung thu nhân đậu xanh với 28 chiếc đủ để cho gia đình bạn thưởng thức trong đêm trung thu rồi đó. Không quá khó đúng không nào. Chúc các bạn thành công!

Thông tin về tác giả

matong