Cách nấu lẩu Thái chua cay chuẩn vị cực hấp dẫn

Lẩu là món ăn thường gặp nhất tại các bữa liên hoan, tụ họp, đặc biệt là vào mùa đông.  Trong đó, lẩu Thái hay được lớp trẻ lựa chọn nhất bởi vị chua chua, cay cay vô cùng hấp dẫn. Còn gì thú vị hơn khi mùa đông lạnh được quây quần bên nồi lẩu Thái nghi ngút khói, vừa tận hưởng hương vị đậm đà vừa lai rai câu chuyện.

Lẩu Thái có hương vị riêng biệt, khác hẳn các món lẩu khác nhưng cách nấu lẩu Thái lại không hề khó, phần nguyên liệu nhúng cũng như bao món lẩu, chỉ có nước dùng là hơi khác một chút, làm sao đảm bảo vị chua chua cay cay đặt trưng của món lẩu Thái.

Nguyên liệu cần có để nấu lẩu Thái gồm:

• Xương ống: 1kg
• Tôm, ngao, mực, thịt bò…
• Sả: 6 cây
• Riềng: 1 củ
• Chanh: 2 quả
• Gia vị lẩu Thái
• Gừng, ớt, lá chanh, hành khô, tỏi khô, me chua, sa tế, đường, hạt nêm, cà chua, nấm hương
• Cà chua, dứa, khoai môn hoặc khoai tây, rau muống, cải thảo, cải ngọt, nấm, đậu phụ, ngô ngọt….
• Mì, bún…

Cách nấu lẩu Thái chua cay đúng vị:

Ngao cho vào ngâm trước cho nhả hết cát rồi rửa sạch, để ráo nước

Mực mổ sạch, bóp qua rượu gừng rồi rửa lại, thái khứa

Tôm rửa sạch, để ráo

Thịt bò rửa sạch, thái mỏng

Đậu phụ trần qua nước sôi, thái miếng

⇒ Xem thêm: 3 món canh cay Hàn Quốc chỉ nhìn thôi đã thèm

Khoai môn cạo sạch, thái miếng ngâm trong nước trước

Ngô ngọt rửa sạch, cắt khúc

Dứa bổ vỏ, cắt mắt, thái miếng mỏng

Cà chua bổ cau 1 quả

Riềng, gừng, xả, hành, tỏi đập dập, băm bỏ. Lá chanh thái nhỏ, ớt bỏ hạt, thái nhỏ.

Các loại rau khác rửa sạch, để ráo nước

Nấm hương rửa sạch, ngâm nước lạnh

Xương lợn rửa sạch, cho nước vào ninh, thêm vào một ít gừng, riềng, xả, vài lá chanh, cà chua đã bổ cau. Khi sôi vặn lửa liu riu ninh, tới khi xương nhừ thì thêm vào khoai môn, ngô ngọt.

Cho 1/4 số nấm hương và dứa đã bổ miếng vào tiếp nồi nước dùng

Phi hành mỡ, bỏ tất cả gia vị trên vào phi vàng, tắt bếp, đổ ra bát.

Cà chua 2 quả, thái hạt lựu, đem phi vàng, dằm lợn cợn.

Đổ cà chua và gia vị đã phi thơm vào nồi nước xương, cho thêm ít hạt nêm, đường, me chua, sa tế, gia vị lẩu Thái vào cùng, đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng, nhớ là nêm nhạt 1 chút để khi nước lẩu cạn, không bị mặn. Nếu vẫn muốn chua hơn, có thể thêm chút nước cốt chanh.

⇒ Xem thêm: Cách mổ mực tươi nhanh, không tanh, không vỡ

Chuẩn bị vài đĩa muối tiêu, chanh ớt để chấm đồ nhúng (nếu muốn ăn đậm đà). Vậy là ta đã có nồi nước lẩu Thái thơm phức, chua cay mặn ngọt, màu sắc hấp dẫn. Khi ăn, ta vớt bỏ xương, phần nước để vừa đủ (còn lại ta chắt ra tô lớn, khi nào nước lẩu cạn, ta thêm vào), nhúng cùng hải sản, thịt bò, nấm và rau.

Phần nguyên liệu các bạn có thể tăng giảm tùy ý theo sở thích của gia đình và số lượng người ăn. Đối với các gia đình có em bé, cha mẹ có thể bóc vỏ tôm trước khi nhúng để khi ăn đỡ phải ngồi bóc vỏ cho con. Hy vọng cách làm lẩu Thái này sẽ giúp ích được bạn!

Thông tin về tác giả

matong