Cách làm mứt gừng dẻo dẻo cay cay cho ngày lạnh thêm ấm

Trong các loại mứt tết, gia đình mình chuộng nhất là mứt gừng, bởi cái vị cay cay, ngọt ngọt của nó.  Mứt gừng còn rất tốt cho các gia đình có người già, trẻ nhỏ bởi nó có thể làm ấm cơ thể, chống đầy bụng, khó tiêu, phòng ngừa ho khi trời rét.

So với mứt dừa, mứt cà rốt thì cách làm mứt gừng có vẻ đơn giản hơn một chút, bạn chỉ cần một số nguyên liệu sau:

– Gừng tươi: 1kg

– Đường: 400gr

– Muối: 200gr

– Nước vôi trong: 1lit

Cách làm mứt gừng dẻo ngon

Bước 1: Sơ chế

– Gừng rửa sạch, ngâm trong nước vôi trong rồi cạo sạch vỏ, để ráo

– Cho 200gr muối hoà với 1 lit nước rồi đổ gừng vào ngâm 30 phút giúp khử bớt vị cay.

– Vớt gừng ra, giửa lại bằng nước sạch rồi cắt gừng thành từng miếng khoảng 1,5mm. Không cắt quá dầy gừng sẽ khó ngấm đường.

– Ngâm toàn bộ gừng vào nước vôi trong khoảng 10 phút rồi vớt ra giửa lại bằng nước sạch. Bước này giúp gừng sẽ cứng và giòn hơn

⇒ Xem thêm: Cách làm mứt dừa ngon: mứt dừa cafe, mứt dừa lá dứa, mứt dừa trắng truyền thống

Bước 2: Trộn đường

– Trộn đường và gừng với nhau, để ngâm khoảng 4 tiếng. Thỉnh thoảng đảo cho gừng ngấm đường

Bước 3: Sên mứt gừng

– Cho gừng vào 1 chiếc chảo có đáy rộng. Để lửa to và đảo nhẹ tay.

– Khi nước gần cạn, vặn lửa nhỏ, đảo đều tay

– Để tránh đường bị cháy, các bạn phải để lửa thật nhỏ và đảo đều tay. An toàn nhất là khi thấy đường đã bám vào xung quanh chảo, các bạn tắt bếp và tiếp tục đảo nhanh tay một lúc

– Sau 1 lúc đã nguội, nếu thấy vẫn còn ướt các bạn lại bật bếp lên và đảo nhanh tay đến khi đường khô ráo và bám vào miếng gừng là được.

⇒ Xem thêm: Cách làm mứt cà rốt dẻo, ngon không cần nước vôi

Mứt gừng có màu hanh vàng, vị cay nhẹ, miếng gừng dẻo dẻo ngọt vừa. Không chỉ là một món mứt, mứt gừng còn là một bài thuốc dân gian chống đầy bụng, khó tiêu hiệu quả trong những ngày tết ăn uống nhiều dầu mỡ!

Thông tin về tác giả

matong