Cách làm mứt cà rốt dẻo, ngon nhất không cần nước vôi

Tết năm nay nhà mình dự định tự tay làm tất cả các món mứt như mứt cà rốt, mứt dừa, mứt quất, mứt gừng…vừa đảm bảo an toàn lại tăng không khí vui vẻ! Nếu bạn cũng có cùng ý định này, hãy cùng theo dõi nhé!

Phần lớn công thức làm mứt cà rốt được chia sẻ trên mạng đều cần ngâm trong nước vôi trong khoảng 8 – 10 tiếng rất lâu. Bài viết này mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm mứt cà rốt cực nhanh mà hoàn toàn không cần sử dụng nước vôi trong nhé!

Nguyên liệu gồm có:

– Cà rốt: 1kg

– Đường trắng: 500gr

– Vani: 1 ống, có bán nhiều ở các cửa lò bánh mì hoặc trong siêu thị

– Phèn chua, có bán ở hầu hết các cửa hàng đồ khô.

Cách làm mứt cà rốt ngon nhất không cần dùng nước vôi trong

• Bước 1: 

Cà rốt giửa sạch, nạo vỏ, tỉa hoa, cắt lát dầy 0,5cm

• Bước 2:

– Đun sôi nước với phèn chua rồi thả cà rốt vào, đun thêm khoảng 4 phút rồi tắt bếp

– Vớt cà rốt ra thả vào nước lạnh, cho ra rổ để ráo nước

• Bước 3:

– Dùng 1 chiếc chảo rộng đáy, cho đường vào 100ml vào đun sôi, khoáy đều nhanh tay tới khi đường tan hết và hơi sánh thì cho tiếp cà rốt vào đun lửa vừa

– Khi nước đường cạn bớt, các bạn cho va ni vào đảo đều, để lửa nhỏ.

– Cứ đun liu riu, thi thoảng lại dùng đũa đảo nhẹ tay

• Bước 4:

– Khi thấy đường bắt đầu bám trên thành chảo thì tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo hoặc xóc cho tới khi đường bám trắng trên miếng cà rốt thì thôi.

– Cứ để yên cà rốt trong chảo khoảng 3 -4 tiếng cho nước còn trong cà rốt tiết hết ra làm ướt đường bên ngoài thì lại bật lửa liu riu và dùng đũa đảo liên tục cho tới khi đường kết tinh bám vào rà rốt thì thôi. Lúc này miếng cà rốt sẽ khô ráo, đường bám trắng bên ngoài.

– Để mứt cà rốt nguội rồi cho vào lọ bảo quản!

Với cách làm mứt cà rốt này, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian đấy. Chúc các bạn thành công!

Thông tin về tác giả

matong