Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm đơn giản cực ngon

Bánh trung thu nhân thập cẩm so với các loại bánh dẻo thường được nhiều người yêu thích hơn bởi hương vị đặc biệt, nhân giòn giòn, thơm thơm, ngậy ngậy rất lạ miệng.

Chắc hẳn trong chúng ta ai cũng đã từng được ăn bánh trung thu nhân thập cẩm rồi đúng không ah. Nhìn phần nhân thơm ngon được kết hợp bởi nhiều loại nguyên liệu hẳn là nhiều người sẽ nghĩ cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm rất khó, người không chuyên không thể làm được.

Thực tế, cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm không quá khó như bạn nghĩ, nó chỉ hơi cầu kỳ hơn một chút trong công đoạn chuẩn bị nhân. Nếu bạn đã từng thử làm bánh trung thu nhân đậu xanh hoặc các loại bánh dẻo rồi, chắc chắn bạn sẽ thành công khi làm bánh trung thu nhân thập cẩm theo công thức của mình dưới đây.

Nguyên liệu cần thiết để làm vỏ bánh trung thu thập cẩm:

• Bột mì: 320g
• Nước đường đã nấu: 200g. Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu nước đường làm bánh trung thu tại bài viết này: cách làm bánh trung thu không cần lò nướng
• Dầu ăn: 50ml
• Baking soda: 1/4tsp
• Nước tro tàu: 1tsp
• Trộn đều nước đường, nước tro tàu, baking soda, dầu ăn vào nhau, để ít nhất 4 giờ trước khi cho vào làm vỏ bánh

⇒ Xem thêm: Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng

Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu:

• Hạt điều rang: 120g
• Vừng trắng rang: 120g
• Hạt dưa bóc hạt rang chín: 120g
• Lạp xườn: 120g, thái nhỏ
• Mứt bí: 120g, thái hạt lựu
• Mứt sen: 120g, thái hạt lựu
• Lá chanh: 4 lá, thái sợi

Nguyên liệu để làm nước sốt trộn nhân:

• Đường xay: 50g
• Nước lọc: 50g
• Mật ngô: 50g
• Hắc xì dầu: 1stp
• Dầu mè: 10ml
• Rượu trắng: 20ml
• Bột bánh dẻo hoặc bột nếp rang chín: 50g
• Cho tất cả các nguyên liệu trên ( trừ bột bánh dẻo) vào bát khuấy kỹ cho tan đường

Cách làm bánh trung thu thập cẩm:

Bước 1. Làm nhân bánh

• Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh đã chuẩn bị vào một tô lớn, rót nước sốt trộn nhân bánh đã chuẩn bị vào, đảo đều. Thêm từ từ bột bánh dẻo vào, trộn đều
• Nếu các nguyên liệu chưa kết dính thì thêm một chút mật ngô hoặc rượu vào đảo đều tới khi thấy các nguyên liệu đã có độ kết dính là được. Nếu bị loãn quá thì thêm bột bánh dẻo vào
• Chia nhân thành các phần nhỏ, vo viên thật chặt

Bước 2. Làm vỏ bánh trung thu thập cẩm

• Cho bột mì vào bát, rót từ từ nước đường vào trộn đều
• Dùng tay trộn bột cho bột thật dẻo, mịn rồi ủ kín bột lại để khoảng 30 phút cho bột nở
• Chia bột thành các phần tương ứng với nhân bánh theo tỉ lệ 1 phần nhân 2 phần vỏ để vỏ bánh có thể bao kín nhân
• Vê bột thành hình tròn

Bước 3: Nặn và đóng bánh

• Đặt bột vỏ bánh vào lòng bàn tay, ấn dẹt, để nhân bánh vào giữa, miết kín lại sao cho vỏ bánh bao kín nhân bánh là được.
• Lăn bánh qua một lớp bột áo
• Rắc một lớp bột áo mỏng vào khuôn bánh rồi cho bánh vào khuôn, nén chặt rồi nhấc ra
• Làm lần lượt cho đến hết

Bước 4: Nướng bánh

• Chuẩn bị hỗn hợp trứng để quét lên mặt bánh: cho 1 ít nước vào 1 lòng đỏ trứng gà, khuấy đều
• Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 200 – 220 độ
• Đặt khay bánh vào nướng khoảng 5 phút thì lấy ra
• Xịt lên bánh một chút nước rồi để nguội bánh
• Khi bánh đã khô và nguội, quét 1 lớp trứng lên khắp mặt bánh
• Để khoảng 15 phút nữa thì cho tiếp vào lò nướng thêm từ 5 -7 phút nữa rồi bỏ ra ngoài, để nguội
• Tiếp tục quét lên bánh 1 lớp trứng, để 15 phút rồi cho vào lò nướng chín
• Thấy bánh chín đều, vàng 2 mặt là được

Bánh trung thu nhân thập cẩm khi mới ra lò sẽ hơi cứng, để 1 -2 hôm vỏ bánh sẽ mềm, lên màu rất đẹp mắt. Cách làm bánh trung thu thập cẩm không quá khó, khi làm bánh dẻo bạn có thể kết hợp luôn làm bánh trung thu nhân thập cẩm để đĩa bánh phong phú hơn. Chúc các bạn thành công!

⇒ Xem thêm: Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Thông tin về tác giả

matong