Cách làm ruốc nấm từ nấm tươi

Ruốc nấm ăn giòn giòn, thơm thơm, vị ngọt mặn hòa quện rất lạ miệng, đưa cơm. Ruốc nấm đang là một món ruốc mới thay thế ruốc thịt thông thường được nhiều bà nội trợ yêu thích. Cách làm ruốc nấm từ nấm tươi không khó, chỉ hơi cầu kỳ hơn ruốc thịt một chút, nhưng bù lại chúng khá ngon, nhiều dinh dưỡng, sạch sẽ, đảm bảo an toàn. Vì thế rất thích hợp dùng cho trẻ nhỏ, người ăn kiêng, ăn chay, người bị bệnh tiểu đường…

Nguyên liệu để làm ruốc nấm từ nấm tươi gồm có:

• Nấm sò tươi: 300g
• Hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm ruốc nấm từ nấm tươi:

Nấm rửa sạch, ngâm vào nước sôi khoảng 30 – 60 phút cho nấm mềm ra

Vớt nấm ra, vắt khô nước, giữ lại phần nước ngâm nấm, cho ra 1 cái tô.

Tước nấm thành sợi ( dùng cả mũ nấm để món ruốc nấm có vị ngọt tự nhiên)

Cho nấm đã tước vào cối giã thô rồi đem xao cho nấm săn lại

Sau đó đổ nước ngâm nấm vào đun lửa to. Khi thấy nước nổi bọt thì hớt bọt bỏ đi

Cho 2 thìa hạt nêm vào nấm, xao tiếp cho tới khi nấm gần khô thì tắt bếp

Cho nấm ra cối giã lại lần nữa cho nấm bông lên

Sau khi giã xong, đổ nấm vào chảo, thêm 1 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe nước mắm, nửa thìa cafe hạt tiêu, đảo đều tới khi nấm khô tơi, có vị ngọt, vừa miệng thì tắt bếp

Để nguyên nấm trên chảo 10 phút, thi thoảng đảo qua cho nấm nhanh nguội

Cho ruốc nấm vào lọ thủy tinh, có thể dùng trong 2-3 tháng

Chúc các mẹ thành công!

⇒ Xem thêm: Mua bịch phôi nấm trồng tại nhà ở đâu?

Thông tin về tác giả

matong