Cách muối dưa hành ngon ngày tết

“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ

Cây lêu, tràng pháo, bánh chưng xanh.”

Những biểu tượng đặc trưng của Tết cổ truyền dân tộc, dù năm tháng qua đi, dù mọi thứ có đổi khác nhưng vẫn để lại trong lòng người những hoài niệm, những hình ảnh đẹp về một dân tộc Việt Nam giàu truyền thống. Những ngày Tết cổ truyền đã tới rất gần rồi, gia đình bạn còn gói bánh chưng, muối dưa hành đấy chứ? Không phải ngẫu nhiên những món ăn đó đi vào câu đối, trở thành hình ảnh của ngày lễ tết bởi thật sự trong những dịp tết, sự kết hợp của những món ăn đó quả thật rất tuyệt vời. Đúng là từ xa xưa, ẩm thực của người Việt đã rất tinh tế! Bài trước chúng tôi đã hướng dẫn các bạn cách gói bánh chưng hoàn toàn bằng tay không cần dùng khuôn. Bài này chúng tôi sẽ giúp bạn cách muối dưa hành ngày Tết, tuy dân giã, đơn giản nhưng nó lại giúp cân bằng, bớt ngán cho những món ăn khác như bánh chưng, thịt đông, thịt gà…

⇒ Xem thêm: Hướng dẫn cách gói bánh Chưng ngày Tết 2021 (không cần khuôn)

Nguyên liệu chuẩn bị cho món hành muối:

– 1kg hành củ

– Đường

–  Muối

– 1/2 củ gừng

– Ớt: 3-4 quả

Cách muối dưa hành ngày Tết ăn chống ngán

– Hành chọn loại hành tía là ngon nhất còn không chọn hành trắng cũng được và chọn đều củ thì sau khi muối hành sẽ ngọt, giòn.

– Sau khi mua về ngâm hành vào nước gạo trong khoảng vài tiếng cho bụi ra bớt và để lớp vỏ bên ngoài tự bong, khi rửa sẽ sạch đất bám ở gốc hành.

– Bóc bỏ lớp vỏ hành bên ngoài, cắt bớt rễ, để lại gốc hành. Không nên cắt gốc thì sẽ tránh được việc hành bị nhũn, ủng. Để hành ra rổ cho róc nước.

– Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập.

– Cho hành vào lọ hoặc bình cùng khoảng 200g muối tinh, xóc đều, để trong khoảng 2 – 3 ngày; thỉnh thoảng xóc đều để hành ra hết nước đen.

– Pha đường với nước ấm khoảng 3 thìa đường cùng chút muối. Đổ nước vừa pha vào lọ, đổ hành và gừng vào khuấy đều, nước phải ngập hành; khuấy đều rồi nếm cho vừa đủ độ mặn ngọt và có mùi thơm của gừng.

– Nếu thấy nhạt bạn thêm chút muối. Đậy nắp kĩ để khoảng 1 tuần – 10 ngày là ăn được.

⇒ Xem thêm: TAI HEO NGÂM DẤM chua ngọt, món ngon không thể thiếu ngày Tết

Dưa hành là một món ăn kèm dân giã, bình dị nhưng rất có hiệu quả trong những ngày nghỉ tết, bởi ngày tết ăn nhiều bánh trái, đồ béo, nhiều đạm, nhiều mỡ nhiều khiến bạn cảm giác ngấy, chán ăn. Một đĩa dưa hành chua chua, giòn giòn bên cạnh những món chính sẽ giúp cân bằng, giúp khẩu vị của gia đình bạn cải thiện hơn!

Thông tin về tác giả

matong