Cách làm thịt quay ngon, giòn bì, không cần lò nướng

Cũng từ nguyên liệu rất đỗi quen thuộc là thịt lợn, các chị em có thể đổi món cho gia đình mình với món thịt quay giòn giòn. Thịt quay dùng để đãi khách cũng lịch sự lắm nhé!

Bài viết này mình sẽ hướng dẫn các bạn tự làm món thịt quay không cần lò nướng tại nhà nhé!

Để làm món thịt quay ngon các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt ba chỉ: 500g
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 5 tép
• Gia vị, rượu trắng, muối, hạt tiêu, ngũ vị hương, giấm, đường, chanh

Cách làm thịt quay ngon giòn:

– Dùng muối hạt bóp qua thịt heo để rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi đun sôi để làm chín phần bì.

– Vớt thịt ra rổ, để thịt nguội và ráo nước

– Tỏi, hành khô đập dập, thái to để thuận tiện vớt ra khi rán cho khỏi cháy

– Trộn 1 thìa canh rượu trắng, 1/2 thìa cafe gia vị, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe ngũ vị hương, 1 chút hạt tiêu, cho vào khuấy tan.

– Ướp thịt vào hỗn hợp trên. Chú ý chỉ ướp phần thịt, phần bì quay lên trên để giữ khô nhé

– Dùng tăm nhọn hoặc dĩa đâm đều lên phần bì. Xâm càng nhiều và đều thì bì sẽ càng giòn.

– Xát đều vài hạt muối lên phần bì rồi dùng giấy ăn thấm qua cho khô. Cho thịt vào tủ lạnh để khoảng 4 -8 tiếng

– Trước khi mang thịt ra nước, phết 1 lớp nước chanh thật mỏng lên mặt bì sẽ giúp lớp bì nổ giòn hơn.

– Cho dầu vào chảo, cho thịt vào chiên, úp phần bì xuống trước nhé

– Khi thấy bì nổ vàng giòn thì lật mặt chiên tiếp phần dưới tới khi chín là được

– Thái thịt và bày ra đĩa!

⇒ Xem thêm: Cách dùng mật ong chiên thịt ngon khó cưỡng

Đây chính là cách làm thịt quay giòn bì không cần lò nướng đơn giản nhất, lớp bì vàng ruộm, giòn tan, ngon không kém gì ngoài hàng. Ăn kèm rau sống và nước chấm chinsu đều được!

Thông tin về tác giả

matong