Cách làm BỒ CÂU HẦM THUỐC BẮC, ngải cứu, hạt sen

Đối với món bồ câu hầm, các bạn có thể làm bồ câu hầm thuốc bắc, ngải cứu, hạt sen, đậu đen…hoặc hầm lẫn tất cả các nguyên liệu trên cùng nhau, đều rất bổ dưỡng, thích hợp cho thai phụ hoặc người mới ốm dậy, người cần bồi bổ sức khỏe.

Nguyên liệu làm bồ câu hầm thuốc bắc:

• Chim bồ câu: 1 con
• Lá ngải cứu: 1 bó
• Thịt nạc: 150g
• Thuốc bắc: 1-2 túi có bán sẵn tại các cửa hàng đồ khô hoặc thuốc bắc, nếu không có thể mua rời các nguyên liệu như dưới đây
• Táo tàu: 200g
• Kỷ tử: 1g
• Thục: 50g
• Quy: 50g
• Ý dĩ: 100g
• Hạt sen: 200g
• Nấm hương: 20g
• Long nhãn: 1g
• Đậu xanh: 50g
• Gạo nếp: 50g

Cách mổ chim bồ câu:

⇒ Xem thêm: Trổ tài với món gà hầm nấm vừa ngon, vừa bổ

– Bồ câu non, mới ra giàng là ngon nhất, dìm xuống nước hoặc dùng tay bóp cổ cho ngạt chết

– Vặt lông sống cho sạch

– Thui qua chim trên lửa cho sạch lông tơ

– Mang chim ra mổ moi. Móc hết các bộ phận vứt đi, chỉ để lại tim, gan

Cách làm bồ câu hầm thuốc bắc:

– Cho gói thuốc bắc ra nước rửa sạch rồi cho vào 1 chiếc nồi, đổ sâm sấp nước, đem lên bếp hầm qua.

– Khi thấy đậu xanh, hạt sen đã chín, vớt hết nhân thuốc bắc ra

– Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ, xào qua với gia vị

– Ngải cứu thái nhỏ

– Cho thuốc bắc đã hầm qua, ngải cứu và thịt nạc vào 1 chiếc bát, thêm gia vị vừa miệng rồi trộn đều

– Nhồi tất cả nguyên liệu vào bụng chim, dùng tăm gim lỗ nhồi lại

– Cho chim vào nồi, đổ nước hầm thuốc bắc ở trên vào cùng rồi cho lên bếp hầm khoảng 3 – 4 tiếng, thỉnh thoảng cho thêm nước để không bị cháy

⇒ Xem thêm: Tác dụng của long nhãn, thuốc bổ thần hiệu của mọi nhà

– Nếu muốn hầm cách thủy thì cho bồ câu đã nhồi nhân vào nồi hầm cách thủy hoặc cho vào bát cách thủy để hầm.

Sau khi chín, bắc ra ăn nóng. Uống cả nước hầm. Mỗi tuần nên ăn từ 1 – 2 bữa để đạt hiệu quả cao nhất!

Tất cả các nguyên liệu dùng để chế biến món bồ câu hầm thuốc bắc ở trên đều rất tốt. Tuy nhiên, khi làm món này cho bà bầu ăn, ở 3 tháng đầu tiên, không nên cho ngải cứu vào. Bởi ngải cứu có tác dụng thông khí huyết nên có thể gây dọa sẩy ở những phụ nữ có tiền sử sảy thai.

Thông tin về tác giả

matong