Nóng bức thế này bữa cơm không thể thiếu bóng những món canh mát mùa hè. Chúng giúp chúng ta cảm thấy ngon miệng và đưa cơm hơn, đặc biệt không cảm giác thấy ngán ngẩm, nóng bức vì quá nhiều dầu mỡ. Có rất nhiều món canh mát mùa hè, có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể, mùi vị cũng rất tuyệt như canh cua nấu mồng tơi, canh bầu nấu tôm, canh ngao nấu chua, canh hến…Hầu như đều là các món canh dân giã của người Việt.

Cách nấu các món canh mát mùa hè, thanh ngọt, giải nhiệt, ăn cực ngon

Nguyên liệu nấu những món canh này đều là các món rau dân giã, lành tính, mang đậm hơi thở người Việt. Chúng được bán rất nhiều ngoài chợ, không hề khó kiếm. Mùa hè những loại rau này phát triển rất mạnh, xanh tốt, chỉ cần nhìn đã muốn ăn rồi. Cách chế biến chúng lại vô cùng đơn giản, tiết kiệm thời gian, vị thanh mát, dễ ăn, cực thích hợp trong các bữa cơm ngày hè oi bức. Thêm vài quả cà muối giòn, chan canh, húp xùm xụp vài miếng là hết bay bát cơm.

1. Canh cua mồng tơi, rau đay, mướp hương

Nguyên liệu gồm: cua đồng, rau mồng tơi, mướp hương, có thể thêm rau đay nếu thích, hành khô, bột ngọt, hạt nêm.

canhmatmuahe

Cách nấu canh cua, mồng tơi, mướp hương:

  • Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ mai, miệng cua rồi cho một dúm muối vào xóc lên. Xóc muối để khi giã cua không bị bắn. Lấy tăm khêu gạch cua cho ra bát riêng.
  • Cho cua vào cối giã mịn, thêm nước rồi lọc qua rây để loại bỏ bã cua. Lưu ý giã cua bằng tay món canh nấu lên ăn sẽ ngon, ngọt, đậm đà hơn rất nhiều dùng máy xay hoặc mua cua xay sẵn nhé.
  • Rau mồng tơi nhặt lấy lá và ngọn non, rửa sạch, thái nhỏ hoặc cắt sơ tùy sở thích mỗi nhà. Riêng mình, mình thích cắt nhỏ để khi chan cơm rau lẫn vào ăn thấy ngon hơn.
  • Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Cho nước lọc cua vào nồi, bắc lên bếp đun nhỏ lửa, thêm bột ngọt và hạt nêm. Lưu ý chỉ nên đun nhỏ lửa thôi nhé kẻo thịt cua nổi lên sẽ trào ra ngoài. Khi thịt cua nổi lên có thể vớt ra để riêng để lát nữa đổ vào sau hoặc dùng đũa ngoáy cho thịt cua tan nhỏ lại. Theo mình nên ngoáy cho thịt cua tan ra, lẫn vào rau nhìn bát canh có vẻ ngon, cũng dễ ăn hơn.
  • Bật một bếp khác, cho hành tím đã thái nhỏ vào phi thơm. đổ gạch cua vào đảo khoảng 30 giây thì tắt bếp.
  • Khi nồi nước lọc cua đã sôi, cho gạch cua vào nồi, thêm tiếp mướp hương, đậy vung và đun sôi lại. Khi nồi canh đã sôi lại, cho rau mồng tơi vào, ngoáy lên, đậy vung, đun sôi lại lần nữa là xong. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, để nguội.

Canh cua ăn với cà muối là sự kết hợp hoàn hảo, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm ngày hè.

Xem thêm: Mùa hè ăn gì cho mát? Thực đơn hấp dẫn cho 7 ngày nắng nóng

2. Canh bí đỏ nấu xương

Đây là món canh vô cùng bổ dưỡng, rất thích hợp cho gia đình nào có trẻ nhỏ. Món canh này ăn được cả vào mùa hè lẫn mùa đông.

bidonauxuong

  • Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành hoa thái nhỏ. Xương sườn rửa sạch, chắt miếng. Tỏi băm nhỏ. Ướp xương sườn với chút mắm, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ khoảng 30 phút.
  • Cho xương lên bếp xào qua cho ngấm gia vị rồi đổ nước vào ninh nhừ
  • Khi xương đã nhừ, thêm bí đỏ vào ninh tiếp cho bí đỏ chín nhừ. Rắc hành hoa, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp

Canh bí đỏ nấu sườn non rất dễ làm, không cầu kỳ nhưng lại cực bổ. Bí đỏ chứa nhiều vitamin A, sườn non giàu protein và sắt. Món ăn này rất hay được các trường mầm non và tiểu học chế biến cho các bạn nhỏ ăn.

Xem thêm: Chè hạt sen, long nhãn NGON, BỔ, MÁT cho ngày hè kém ăn

3. Canh ngao chua nấu dứa

Canh ngao nấu dứa chua chua, ngọt ngọt, có tác dụng giải nhiệt cũng là lựa chọn của rất nhiều gia đình.

canhngaochuanaudua

  • Ngao mua về ngâm trong nước để nhả hết cát.
  • Ngao rửa sạch, cho nước vào luộc đến khi ngao mở miệng thì vớt ngao ra, nhặt bỏ vỏ ngao. Nước luộc ngao để yên một lúc cho sạn cát lắng lại, rồi gạn lấy phần nước trong dùng để nấu canh.
  • Dứa thái miếng mỏng vừa ăn. Hành hoa, rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô đập dập, băm nhỏ, cà chua thái miếng cau.
  • Cho hành vào phi thơm, thêm cà chua vào đảo, thêm chút gia vị, cho thịt ngao vào đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
  • Cho nước luộc ngao đã lọc cặn lên bếp đun sôi. Đổ dứa, thịt ngao đã xào vào đun sôi khoảng 5 phút nữa thì thêm hành hoa, rau răm vào, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.

4. Canh bầu nấu tôm

Bầu nấu tôm là món canh có vị thanh, ngọt mát. Tôm với bầu là sự kết hợp hoàn hảo đã được lưu truyền từ xa xưa qua câu ca dao “Râu tôm nấu với ruột bầu/ Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon”.

canhbaunautom

  • Bầu rửa sạch, dùng dao băm nhỏ. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ râu, rửa sạch, thái thành hạt lựu. Có thể tận dụng râu và vỏ tôm mang đi giã nhỏ, lọc lấy nước nấu, món canh sẽ đậm đà hơn.
  • Hành tím đập dập, thái nhỏ, cho lên chảo phi thơm thì cho tôm thái nhỏ vào xào. Nêm chút gia vị rồi tắt bếp.
  • Cho nước lọc tôm lên bếp đun sôi. Cho bầu, tôm đã xào vào, đảo đều, đun sôi lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Xem thêm: Cách làm các loại nước uống đơn giản cho ngày hè

5. Canh ngao mồng tơi

canhngaomongtoi

  • Ngao mua về rửa sạch nhiều lần, cho vào nồi, thêm nước vừa đủ ăn rồi cho lên bếp luộc. Ngao mở miệng thì bắc ra, vớt ngao ra rổ, nhặt bỏ vỏ ngao, phần thịt rửa lại cho sạch. Nước luộc ngao để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước trong để nấu. Rau mồng tơi rửa sạch, thái qua hoặc để cả cọng tùy ý.
  • Cho hành khô băm nhỏ vào chảo mỡ phi thơm, đổ ruột ngao vào xào, nêm chút gia vị. Chỉ cần xào qua cho ngấm gia vị chứ không nên xào chín quá ngao sẽ bị dai.
  • Cho nước luộc ngao lên bếp đun sôi, thả rau mồng tơi, ruột ngao đã xào vào, đảo đều, đun sôi lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Món canh ngao có vị thanh mát, rất dễ ăn. Đây cũng là một trong những lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ cho món canh mát ngày hè.

6. Canh rau ngót nấu thịt

raungotnauthit

Rau ngót nấu thịt là món canh rất lành tính, bổ dưỡng, thích hợp cho gia đình có trẻ nhỏ, người già, phụ nữ mang thai hoặc đang nuôi con bú.

7. Canh cá dọc mùng

canhchuacaloc

Xem thêm: Cách nấu canh cá dọc mùng KHÔNG TANH, KHÔNG NGỨA

8. Canh hến nấu bầu

canhhennaubau

Canh hến nấu bầu làm hoàn toàn tương tự như canh ngao nấu bầu nhé các bạn.

9. Canh hoa thiên lý nấu cua đồng

canhhoathienlynaucuadong

Canh hoa thiên lý nấu cua đồng cách làm cũng không khác gì canh cua nấu rau mồng tơi, chỉ thay nguyên liệu rau mồng tơi thành hoa thiên lý mà thôi. So với canh cua nấu rau mồng tơi thì canh cua hoa thiên lý có vị đậm đà hơn, lạ miệng hơn. Tuy nhiên, hoa thiên lý không phải lúc nào cũng mua được nên nhiều người lựa chọn rau mồng tơi để thay thế.

10. Canh mướp đắng nhồi thịt

muopdangnhoithit

Mướp đắng là loại quả có rất nhiều công dụng, đặc biệt là khả năng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể. Món canh  mướp đắng có vị ngăm ngăm nhưng lại là món ngon khoái khẩu của nhiều người.

Xem thêm: 10 Tác dụng tuyệt vời của MƯỚP ĐẮNG (khổ qua) khiến bạn ngạc nhiên!

11. Canh bí đao sườn non

canhbidaosuonnon

Trên đây đều là những món canh mát mùa hè có vị thanh đạm, ngọt mát, dễ ăn. Mỗi ngày đổi một món canh để bữa cơm gia đình trở lên ngon miệng, phong phú hơn nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *