Cách nấu món vịt om sấu ngon mang hương vị truyền thống

vịt om sấu 6

Mùa sấu đã vào độ. Những mẻ sấu tươi ngon đã được hái xuống, bày bán rất nhiều trên các con phố của Hà Nội. Các bà, các mẹ, các chị khéo tay, hay lam hay làm, mau mau trổ tài nấu nướng của mình với loại chua chua, giòn giòn vô cùng hấp dẫn này đi nào.

Để chào đón mùa sấu mới, Mật ong Hưng Yên xin phụ các mẹ một tay, giúp các mẹ chế biến món vịt om sấu ngon, hấp dẫn, mang hương vị truyền thống. Các mẹ đã sẵn sàng chưa ah!

Vịt om sấu

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến món vịt om sấu:

- 1 con vịt đã làm sạch khoảng 1kg -1,2kg
- 10 -12 quả sấu
- 0,5 kg khoai sọ loại nhỏ
- 5- 6 củ hành
- 10 lá mùi tàu, 1-2 nhánh rau  ngổ (bạn nào không thích cho rau ngổ vào cũng được)
- Muối, tiêu, ớt sừng 1 quả ,gừng, nước mắm,1 củ tỏi, 5 củ sả

vịt om sấu Cách nấu món vịt om sấu ngon mang hương vị truyền thống

Nguyên liệu cho món vịt om sấu

Cách nấu vịt om sấu:

- Vịt xát rượu gừng cho bớt hôi, chặt miếng vừa ăn đừng chặt nhỏ quá. Nhớ cắt phần trên phao câu vứt bỏ.

- Hành, tỏi, sả xắt lát mỏng.

vịt om sấu1 Cách nấu món vịt om sấu ngon mang hương vị truyền thống

Ướp gia vị cho ngấm đều

- Ướp thịt vịt 1/3 muỗng canh muối ,1/2 muỗng canh hạt nêm,1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng 1/2 (hành, tỏi, sả) . Để 30 phút cho ngấm.

vịt om sấu 2 Cách nấu món vịt om sấu ngon mang hương vị truyền thống

Khoai sọ cạo sạch

- Khoai sọ rửa sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5ph rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay

vịt om sấu 3 Cách nấu món vịt om sấu ngon mang hương vị truyền thống

Cạo sạch vỏ sấu

- Sấu cạo vỏ ngâm nước lạnh

- Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ

vịt om sấu 4 Cách nấu món vịt om sấu ngon mang hương vị truyền thống

Cho vịt vào xào săn

- Đun dầu nóng già cho 1/2 (hành + tỏi + sả )còn lại phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt xào săn.

- Cho sấu vào nồi đổ nước cho ngập thịt.

vịt om sấu 5 Cách nấu món vịt om sấu ngon mang hương vị truyền thống

Thả sấu vào nồi vịt

- Khi thăm chừng thấy vịt hơi mềm thì cho khoai vào đun cùng. Đến khi khoai chín mềm nhưng không quá nát là được.

- Dầm sấu từ từ khi thấy vừa đủ độ chua thì ngừng, nêm nếm lại gia vị, rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi . Múc ra bát, ăn nóng.

vịt om sấu 6 Cách nấu món vịt om sấu ngon mang hương vị truyền thống

Rắc rau mùi lên nồi vịt om sấu

Mách nhỏ:

- Các mẹ có thể dùng nước quả dừa xiêm( khoảng 1 lít) để thay nước lạnh sẽ giúp món ăn ngon hơn.

- Có thể luộc riêng sấu dầm nát để rút ngắn thời gian

- Món vịt om sấu ăn kèm với bún rất ngon và nếu theo phong cách lẩu thì nên có thêm rau muống nhặt bỏ 70% lá và một số loại rau khác như cải cúc, nấm kim châm…

Chúc các bà, các chị, các mẹ thành công ^^

Cũng từ trái sấu, các bạn có thể làm món sấu ngâm cũng hấp dẫn vô cùng, là nước giải khát mang hương vị đặc trưng của Hà Nội

Tag giới thiệu: dong trung ha thao

Loading Facebook Comments ...

2 Responses to Cách nấu món vịt om sấu ngon mang hương vị truyền thống

  1. [...] nhất. Ngoài các món ăn từ vịt quen thuộc như vịt luộc, vịt quay, vịt nướng, vịt om sấu…Mật ong Hưng Yên xin giới thiệu tới các bạn một món ăn ngon từ vịt, đó [...]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>