Tai heo ngâm dấm chua ngọt ăn chống ngán ngày Tết

Bên cạnh các món đặc trưng của Tết, năm nào nhà mình cũng làm thêm món tai heo ngâm dấm ăn chống ngán. Món này ăn rất thích, chua chua, ngọt ngọt lại rất giòn, dễ ăn, dùng để ăn kèm với các món khác cho đỡ ngấy.

tai heo ngâm dấm

Nguyên liệu làm món tai lợn ngâm dấm chua ngọt:

  • Tai heo ( tai lợn): nhiều ít tùy khẩu phần ăn của gia đình bạn nhé
  • Dấm gạo: 1 chai
  • Đường, muối
  • Ớt tươi, hạt tiêu, tỏi, gừng, hành khô
  • Lọ thủy tinh để ngâm

tai heo ngâm chua ngọt

Cách làm tai heo ngâm dấm chua ngọt cực ngon:

loading...
  • Tai lợn mua về cạo sạch lông, làm kỹ chỗ xoáy tai nhé
  • Cho dấm cùng chút muối chà sát để rửa sạch tai lợn
  • Dùng dao cắt bỏ phần lỗ trên tai trong, chính là phần lỗ trong của tai lợn để đảm bảo tai không bị hôi
  • Cho tai lợn vào xoong, đổ nước xâm xấp mặt tai rồi đưa lên bếp luộc
  • Khi nước sôi, cho vào nồi nước luộc tai một ít gừng đã đập dập, một chút hành khô đã thái nhỏ, chút tiêu cùng một thìa nước mắm

tai heo ngâm dấm chua ngọt

  • Khi tai lợn đã chín vớt ra thả ngay vào nước lạnh để tai được trắng, giòn
  • Khi tai đã nguội vớt ra để ráo nước
  • Cho 2 bát dấm, 1,5 bát nước đường, 1/3 thìa muối vào một chiếc xoong sạch rồi đưa lên bếp đun sôi, vừa đun vừa ngoáy cho hỗn hợp tan hết thì tắt bếp để nguội.
  • Trong khi đợi nước nguội bạn thái ớt, tỏi, hành để ngâm nhé
  • Tai heo nếu muốn nhanh được ăn thì thái miếng nhỏ, sau 3 ngày là được ăn. Nếu để cả cái thì khoảng 5-7 ngày

tai lợn ngâm dấm

  • Cho tai heo, nước ngâm, hành, tỏi, ớt, hạt tiêu vào lọ ngâm, sao cho nước ngâm phải ngập tai heo
  • Đậy kín nắp, đợi 3 ngày là được ăn

Ngoài tai heo chua ngọt, các bạn có thể cải biến với tai heo ngâm mắm, thịt nạc ngâm dấm cũng rất ngon!

loading...
Tác giả matong
loading...

Ý kiến nhận xét

Your email address will not be published. Required fields are marked *