Cách mổ, làm sạch mực tươi nhanh, chuẩn

Nếu mua được mực tươi, các bạn nên tự mổ để đảm bảo sạch sẽ, cẩn thận hơn là nhờ người ta mổ cho. Cách mổ mực tươi cũng rất đơn giản, chẳng qua mọi người ngại mổ thường nhờ người bán làm cho nên ít người biết mổ mà thôi.

Cách làm sạch mực tươi nhanh mà chuẩn:

  • Dùng tay cầm phần râu mực, từ từ kéo phần râu mực rút ra khỏi thân mực, các bộ phận được kéo ra theo gồm có: trứng mực, tuyến tiêu hóa, túi mực. Chú ý đừng để làm vỡ túi mật nếu không mùi sẽ rất tách. Nếu bị vỡ túi mực, hãy rửa ngay dưới vòi nước nhé!
  • Tiếp theo kéo phần xương sống ra khỏi thân mực

cách mổ mực

loading...
  • Phần da mực bạn có thể bỏ cũng có thể giữ lại. Mực tươi nên giữ lại phần da nhìn sẽ đẹp hơn. Mực kém tươi có thể bỏ da để nhìn trắng hơn.
  • Cắt rời ruột ra khỏi phần đầu mực, dùng dao xẻ đầu mực ra, tách bỏ phần mắt, rửa sạch
  • Phần ruột mực nếu muốn dùng thì loại bỏ sợi chỉ đen trong đó rồi rửa sạch
  • Rửa sạch toàn bộ lại một lần với nước sạch rồi ướp qua với gừng và rượu để khử mùi tanh. Có thể thay bằng chanh hoặc dấm.
  • Rửa lại bằng nước sạch rồi rội nước sôi qua trước khi chế biến để con mực săn lại, ít ra nước, giữ được độ ngọt
loading...
Tác giả matong
loading...

Ý kiến nhận xét

Your email address will not be published. Required fields are marked *